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金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里了

2019-9-19 12:33:31 882 0

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薇可馨 发表于 2019-9-19 12:33:31 |阅读模式

薇可馨 楼主

2019-9-19 12:33:31


肥 牛 金 针 菇


肥牛卷 / 金针菇 / 蒜蓉

郫县豆瓣酱 / 水 / 盐

1、金针菇去根洗净,香葱切成葱花


2、锅中放油六成热时开小火,放入蒜蓉和豆瓣酱炒香


3、加入一大碗水,转大火

4、水烧开后放入金针菇


5、再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开


6、煮到肥牛变色后关火根据口味加入适量盐调味即可


葱 油 拌 双 黄


黄花菜一把 / 金针菇一碗 / 枸杞

洋葱 / 食用油 / 盐 / 鸡精 / 糖 / 香葱

1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右

2、金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片

3、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中

4、锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之

5、将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时

6、食用前洒上葱花略拌,装盘即可

红 油 肚 丝


猪肚半只 / 金针菇30g / 大葱半根 / 姜5片

黄酒2大匙 / 盐 / 鸡精 / 辣椒面20g / 色拉油

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油

2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部冲洗干净

3、将猪肚放在锅内加水煮沸后倒掉

4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜

5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟

6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉切丝待用

7、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精。

8、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油淋在肚丝上

培 根 金 针 菇 卷


培根 / 金针菇 / 油

1、培根中间切开分成两段

2、金针菇去老根洗净备用。

3、取一小撮金针菇用培根卷起,接口处用牙签固定

4、锅内抹薄薄一层油,放入卷好的培根金针菇卷用小火煎熟

5、直到培根完全变色、金针菇出汁即可(可根据需要加入适当的调料)

凉 拌 金 针 鸡 丝


金针菇 / 木耳 / 青红椒 / 鸡脯肉

淀粉 / 生抽 / 姜片 / 盐 / 鸡精 / 麻油

1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝,金针菇洗净去老根

2、鸡脯肉切丝,加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油,再搅拌均匀(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩)

3、锅内水煮沸,放姜片,倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分

4、所有材料统统入大碗,调入适量盐、鸡精、麻油,拌匀

金 针 菇 烩 豆 腐


金针菇150g / 胡萝卜1/3根 / 豆腐 / 蘑菇

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅

金 针 菇 酸 辣 汤


金针菇100g / 豆腐半块 / 干木耳5朵

水发香菇5-6朵 / 黄花菜15只 / 鸡蛋1个

醋45ml / 生抽20ml / 盐 / 香油1/2小匙

糖1/2茶匙 / 白胡椒 / 玉米淀粉2大勺

1、干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

3、鸡蛋打散备用

4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和醋调味

6、下入豆腐丝煮至水开,小火加入水淀粉勾芡。

7、待汤汁略显浓稠后下入蛋液

8、蛋液形成蛋花后再加少量的醋关火淋入香油制作完成

金 针 菇 炒 蛋


鸡蛋 / 金针菇 / 食盐 / 鸡精 / 小葱 / 油

1、鸡蛋打散,金针菇切碎

2、将切碎的金针菇倒入打散的鸡蛋中

3、鸡蛋里 加入盐,鸡精

4、放入葱花,全部打散打均匀

5、锅中倒入油,将鸡蛋倒入锅中,不停翻炒即可

本图文转载自@北京吃货

版权归原作者所有



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